稚齡姐姐的五腥跪婦日誌

昨天幫老媽弄她的拿手絕活兒：台式泡菜！其實我們這次弄的台式泡菜是看書上面學的，好處是，要加什麼料書上都有寫，也不用靠老媽的腦子在那邊記半天了，可是書上的泡菜名卻是「高麗泡菜」，吃起來跟小時候媽媽做的泡菜味道一模一樣，真是奇怪啊~~~為什麼短短幾年，就投靠韓國啦？！

總之，先準備高麗菜（難道這就是叫做高麗泡菜的真正原因嗎？)，一葉葉要洗乾淨，不然會有小小的蟲卵喔，切成方形小片，用一小段紅羅蔔削成絲，然後用青or 紅辣椒(會辣的那種，不要給我用青椒謝謝)，切成細絲。

然後把高麗菜用鹽巴醃，要用手一直搓搓搓的，反正一大堆高麗菜就會越變越小了，小到三分之二的時候，把紅羅蔔絲還有辣椒放進去一起繼續搓，一邊拌勻，小到二分之一以下，就加上細砂糖、白醋(美國普通的醋就可以了)，書上說要用味精啦，不過老媽沒放，看個人囉～

然後要找個大大的，可密封的玻璃瓶，把這些菜裝進去，裝瓶之前記得要把瓶子洗乾淨，用熱水沖沖殺菌，然後擦乾。蓋緊以後，不時的要去把瓶子翻一翻，讓水可以浸到上面的菜，一兩天左右就可以吃了。